Une confusion récurrente dans les achats de cajou consiste à assimiler le grade à la qualité. Ce n'est pas le cas. Le grade décrit la taille et l'intégrité physique, non la qualité intrinsèque de l'amande.

Le préfixe W désigne l'amande blanche entière. Le nombre qui suit indique le nombre approximatif d'amandes par livre. W240 signifie donc environ 240 amandes par livre, chacune étant ainsi relativement grosse. W320 correspond à environ 320 par livre, et W450 à environ 450. Une amande W450 est plus petite qu'une amande W240 ; elle n'est pas de moindre qualité.

Les brisures (splits) sont des amandes qui se sont séparées le long de leur ligne naturelle. Les talons, les morceaux et les petits morceaux sont des fragments de taille progressivement plus réduite. Pour un fabricant qui broie l'amande en beurre ou l'intègre à une céréale, l'intégrité de l'amande entière n'a aucune importance, et payer pour celle-ci serait un gaspillage.

C'est pourquoi le choix du grade relève d'une décision commerciale plutôt que d'une décision de qualité. Un coffret cadeau haut de gamme nécessite du W240. Une barre protéinée nécessite des morceaux. Les deux peuvent être d'excellente qualité, et tous deux peuvent sortir de la même ligne de production le même jour.